Холодные супы
К холодным или летним относятся супы, приготавливаемые из овощей, мясных продуктов и рыбы на хлебном квасе, овощных отварах, кислом молоке и молочной сыворотке, фруктах или ягодах.
В разных странах летом принято есть холодный суп, который в зависимости от используемых продуктов, называется по разному.
Здесь вы узнаете как приготовить свекольник и окрошку, холодный борщ, старорусскую ботвинью, испанский гаспачо, турецкий сасик, и многое другое.
Свежие овощи при приготовлении холодный супов не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. Холодные супы богаты минералами и минеральными веществами, что определяет их высокую пищевую ценность.
Холодный суп подают обычно в теплое время года, охлажденным до 12 градусов Цельсия. Можно подавать также с кубиками льда.
Окрошки на квасу
- Хлебный квас
- Окрошка мясная
- Окрошка сборная мясная
- Окрошка овощная
- Окрошка овощная с кальмарами
- Окрошка грибная
- Окрошка с квашеной капустой
- Окрошка с редькой
- Окрошка рыбная
- Окрошка рыбная микс
- Окрошка с мясом криля
- Окрошка дачная
Холодники и свекольники
- Свекольник с хлебным квасом
- Свекольник домашний
- Диетический свекольник
- Свекольник грибной
- Свекольник рыбный
- Свекольник с кефиром
- Свекольник с колбасой
- Холодник с квашеной капустой
- Холодник с креветками
- Холодник белорусский
- Холодник с солеными огурцами
- Холодник грибной
- Свекольный суп (Мексиканская кухня)
Холодные супы из фруктов и ягод
- Суп из дыни
- Суп из груш и красного вина
- Суп апельсиновый с тыквой и миндалем
- Лимонный суп со сливками
- Суп из клюквы с судаком
- Холодный суп из цитрусовых
- Суп из авокадо с мятными хлебцами (Мексиканская кухня)
- Персиковый суп с йогуртом
- Холодный виноградный суп (Испанская кухня)
Холодные супы из овощей, зелени
- Холодный томатный суп с кукурузой (Мексиканская кухня)
- Гаспачо (Испанская кухня)
- Желтый гаспачо
- Зеленый гаспачо (Испанская кухня)
- Белый гаспачо (Испанская кухня)
- Вишисуаз классический (Французская кухня)
- Вишисуаз из петрушки (Французская кухня)
- Миндальный суп Аджо бланко (Испанская кухня)
- Холодный морковный суп с карри (Индийская кухня)
- Холодный овощной суп с авокадо (Американская кухня)
- Холодный суп из мидий и ревеня
- Суп из зеленого горошка с мятой
- Гаспачо с авокадо ( Мексиканская кухня)
- Гаспачо ананасный с огурцами (Мексиканская кухня)
- Гаспачо с перловкой
- Гаспачо из шпината (Итальянская кухня)
- Сальморехо по-севильски (Испанская кухня)
- Холодный суп из зеленого лука (Корейская кухня)
Холодные супы на кефире и йогурте
- Окрошка мясная на кефире
- Хлебный суп на кефире
- Окрошка на кефире с яблоками
- Чалоп (Узбекская кухня)
- Сасик (Турецкая кухня)
- Таратор (Болгарская кухня)
- Окрошка рыбная на кефире
- Холодный постный суп с рисом
- Окрошка на кефире с курицей
- Холодный йогуртовый суп с помидорами (Индийская кухня)
- Йогуртовый суп с изюмом (Иранская кухня)
- Йогуртовый суп с тмином (Итальянская кухня)
- Йогуртовый суп Аб Дух Хияр (Иранская кухня)
- Йогуртовый гаспачо (Испанская кухня)
- Йогуртовый кремовый суп с авокадо ( Мексиканская кухня)
- Литовский холодный борщ
- Дограмач (Азербайджанская кухня)